Δεν μπορώ να φανταστώ ότι υπάρχει άνθρωπος σε αυτό τον πλανήτη που δεν του αρέσουν τα ζυμαρικά. Ποιος λόγος πρέπει να υπάρχει για να μην τα τρώει κάποιος ειλικρινά;
Αγαπημένο φαγητό των παιδικών μας χρόνων είναι τα λαχταριστά μακαρόνια με κιμά. Αγαπημένο φαγητό των φοιτητικών μας χρόνων είναι τα μακαρόνια, σε όλα τα σχήματα, με όλους τους τρόπους μαγειρέματος (συχνότερη συνταγή μακαρόνια βραστά μόνο με ελαιόλαδο λόγω οικονομικών). Αλλά μεγαλώνοντας τα αποφεύγουμε διότι ξέρουμε ότι έχουν πολλές θερμίδες και μας παχαίνουν, μιας και μεγαλώνοντας αλλάζει ο μεταβολισμός μας. Ευτυχώς όμως ήρθε η συγκεκριμένη μελέτη για να βάλει τα πράγματα στη θέση τους και να απενοχοποιήσει τα αθώα ζυμαρικά.
Η συγκεκριμένη μελέτη δημοσιεύτηκε στην ιατρική επιθεώρηση «BMJ Open» και λέει ότι τα ζυμαρικά έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι δεν αυξάνουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα όσο οι τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Οι επιστήμονες μελέτησαν 30 έρευνες με δείγμα 2.500 ανθρώπων που έτρωγαν ζυμαρικά (κατά μέσο όρο 3,3 μερίδες την εβδομάδα) αντί για άλλους υδατάνθρακες στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τρώγοντας μακαρόνια δεν αυξήθηκε ούτε το βάρος τους, αλλά ούτε και το σωματικό τους λίπος. Αντιθέτως πολλοί μάλιστα έχασαν και κιλά. Για την ακρίβεια, μέσα σε διάστημα 12 εβδομάδων, οι εθελοντές έχασαν ενάμισι κιλό. «Σε αντίθεση με τις επικρατέστερες απόψεις, ίσως τα ζυμαρικά να είναι ένα υγιεινό πιάτο», καταλήγει ο συντάκτης της έρευνας, καθηγητής Τζον Σιεβενπάιπερ. Από σήμερα απολαύστε χωρίς τύψεις τα αγαπημένα σας ζυμαρικά.
melindasblog 
Leave a Reply