Καλοκαίρι θα πει δροσερά φαγητά, όχι βαριά, ίσα που να μας χορτάσουν. Η ντομάτα έχει μυρωδιά καλοκαιρινή, από τα παιδικά μας χρόνια που την τρώγαμε έτσι σκέτη και η απόλαυση δεν περιγραφόταν. Έτσι λοιπόν, όποια σαλάτα περιέχει την ζουμερή ντομάτα αυτόματα είναι καλοκαιρινή. Η κλασική ντοματοσαλάτα σερβίρεται πάνω σε φέτες ψωμιού και γίνεται η πιο δροσερή μπρουσκέτα για να ξεκινήσουμε ένα όμορφο γεύμα ή να την απολαύσουμε ως σνακ.
Υλικά
- 3 φέτες ψωμί από καρβέλι χωριάτικο με προζύμι
- 4 ντομάτες
- χοντρό αλάτι
- δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
- βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο
- ρίγανη φρέσκια, τα φυλλαράκια
- μερικές ελιές χωρίς κουκούτσι
- 150γρ. φέτα χοντροτριμμένη
- αγουρέλαιο
Διαδικασία
Βουτάτε τις ντομάτες σε καυτό νερό για μισό λεπτό, τις στραγγίζετε και τις ρίχνετε σε κρύο νερό. Τις ξεφλουδίζετε, τις κόβετε στη μέση, τις πιέζετε και πετάτε τους σπόρους. Τις κόβετε σε κομματάκια μέσα σε ένα μπολ.
Αλατίζετε, προσθέτετε τα μυρωδικά, τις ελιές, τη φέτα και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
Μοιράζετε τη σαλάτα πάνω στις φέτες ψωμί, ραντίζετε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο, διακοσμείτε με βασιλικού και σερβίρετε.
συνταγή: Ιωάννα Σταμούλου
melindasblog 
Leave a Reply