Κολοκυθανθοί σε κουρκούτι γεμιστοί με τυρί κρέμα

Οι κολοκυθοανθοί εκτός από καλοκαιρινή μυρωδιά είναι και πρώτης τάξεως μεζέδες για μπυρίτσα, ουζάκι και κρασάκι. Η συνταγή που ακολουθεί τους βρίσκει γεμιστούς με τυρί κρέμα με μυρωδικά, βυθισμένους σε κουρκούτι και τηγανιτούς για να κάνουν τραγανή κρούστα.

Υλικά

    • 12 κολοκυθοανθοί, πλυμμένοι

Για τη γέμιση

    • 150γρ. τυρί κρέμα
    • 80γρ. γραβιέρα, χοντροτριμμένη
    • 40γρ. ανθότυρο, λιωμένο με πιρούνι
    • ½ πιπεριά κόκκινη καυτερή, ψιλοκομμένη
    • 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
    • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
    • 4 κορφούλες δυόσμο ψιλοκομμένο
    • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
    • 3 φλιτζάνια ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για το κουρκούτι

  • 250ml μπίρα
  • 125γρ. αλεύρι
  • 1 πρέζα αλάτι

kolokuthoanthoi-gemistoi.jpg

Διαδικασία

Ετοιμάζετε πρώτα το κουρκούτι: Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη μπίρα με το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να γίνουν χυλός. Το αφήνετε στην άκρη.

Σε δεύτερο μπολ ανακατεύετε με ένα πιρούνι το τυρί κρέμα, τη γραβιέρα, τον ανθότυρο, την πιπεριά, το ξύσμα λεμονιού, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καθαρίζετε τους κολοκυθοανθούς, αφαιρώντας τους στήμονες. Τους γεμίζετε με το μίγμα των τυριών που ετοιμάσατε (υπολογίζετε 1 κουτ. σούπας, ανάλογα πάντα με το μέγεθος των ανθών) και τους κλείνετε προσεκτικά.

Βάζετε σε ένα μέτριο τηγάνι μπόλικο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο να ζεσταθεί καλά. Βουτάτε τους κολοκυθοανθούς στο κουρκούτι με προσοχή και τους τηγανίζετε στο καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσορόδινο χρώμα.

Τους βγάζετε με τρυπητή κουτάλα, τους ακουμπάτε σε απορροφητικό χαρτί για 1 λεπτό και τους σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ζεστοί.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s