Οι φακές είναι ένα φαγητό που έχει διχάσει γενικά τον κόσμο. Ή που θα τις λατρέψεις και θα είναι ένα από τα αγαπημένα σου φαγητά, ή που θα τις μισήσεις από την παιδική σου ηλικία και δε θα θες να τις βάζεις στο στόμα σου. Είμαι σίγουρη (σχεδόν σίγουρη) ότι εάν οι μαμάδες μας έφτιαχναν τη συγκεκριμένη συνταγή δε θα υπήρχε διχασμός. Θα τις λατρεύαμε. Ποτέ δεν είναι αργά μαμάδες, πιάστε τις κουτάλες και πάμε στην κουζίνα…
Υλικά
- 250 γρ. φακές ψιλές
- το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 4 μέτρια πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 1 μέτριο πράσινο μήλο, χοντροτριμμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
- 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς
- 2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσάμικο
- 90 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 60 ml από το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το πράσο με το μήλο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να ροδίσουν.
Προσθέτουμε τις φακές, αλατοπίπερο, τη δάφνη και ανακατεύουμε απαλά για 1 λεπτό, μέχρι να λαδωθούν καλά. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και βράζουμε για 35 – 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο με τον κουρκουμά για περίπου 1/2 – 1 λεπτό και τα αδειάζουμε στις φακές. Προσθέτουμε τη ρίγανη, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Απολαμβάνουμε υπεύθυνα!
melindasblog 
Leave a Reply