Ποια είδη ψαριών κάνουν κακό στην υγεία μας και πρέπει να αποφεύγουμε;

Τα ψάρια εκτός από υγιεινά είναι και νόστιμα. Είναι επίσης απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ειδικοί μάλιστα, τονίζουν πως πρέπει να τα καταναλώνουμε τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Υπάρχουν όμως και μερικά είδη ψαριών που πρέπει να τα προσέχουμε και αν γίνεται να μην τα τρώμε καθόλου.

Παρακάτω υπάρχει η λίστα με τα πιο επικίνδυνα ψάρια για τον οργανισμό μας

 

Γατόψαρο: Το γατόψαρο μπορεί να μεγαλώσει σε σημαντικό μέγεθος. Για την επιτάχυνση της ανάπτυξής τους, πολλοί ιχθυοπαραγωγοί τα τρέφουν με ορμόνες, ιδιαίτερα τα ψάρια που εισάγονται από χώρες της Ασίας. Τα γατόψαρα που ψαρεύονται στη φύση είναι πολύ λιγότερο επικίνδυνα και πιο θρεπτικά.

Σκουμπρί: To σκουμπρί περιέχει υδράργυρο, το οποίο δεν απομακρύνεται, αλλά συσσωρευτεί στον ανθρώπινο οργανισμό, προκαλώντας διάφορες ασθένειες. Το σκουμπρί του Ατλαντικού είναι λιγότερο επικίνδυνος από αυτή την άποψη, και μπορείτε να φάτε όσο θέλετε.

 

 

 

Τόνος: Ο τόνος περιέχει πολύ υδράργυρο, ιδιαίτερα ο μαυρόπτερος και ο ερυθρός τόνος. Επιπλέον, υπάρχουν ελάχιστοι τόνοι που ζουν ελεύθεροι και πωλούνται στη συνέχεια στα καταστήματα, γιατί έχουν σχεδόν εξαφανιστεί. Όλα τα ψάρια προέρχονται από ιχθυοπαραγωγές στις οποίες ο τόνος τρέφεται με αντιβιοτικά και ορμόνες.

 

Τιλάπια: Δεν υπάρχουν πολλά υγιή λιπαρά στο ψάρι τιλάπια, ωστόσο οι συγκεντρώσεις των βλαβερών λιπών σε αυτό είναι σχεδόν τόσο υψηλές όπως στο λαρδί. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του ψαριού οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης και καθιστά το σώμα πιο ευαίσθητο στα αλλεργιογόνα.

Χέλι: Τα χέλια έχουν πολλά λιπαρά, και έτσι εύκολα απορροφούν βιομηχανικά και γεωργικά απόβλητα στο νερό. Τα αμερικάνικα είδη έχουν το υψηλότερο επίπεδο τοξικότητας. Τα ευρωπαϊκά χέλια είναι επίσης γνωστά ότι είναι μολυσμένα με μεγάλες ποσότητες υδραργύρου.

 

Παγκάσιους: Τα περισσότερα από τα παγκάσιους που βλέπουμε στα καταστήματα προέρχονται από το Βιετνάμ, και συγκεκριμένα από τον ποταμό Μεκόνγκ, που θεωρείται ένα από τα πιο μολυσμένα υδατικά συστήματα στον κόσμο. Επιπλέον, το φιλέτο παγκάσιους περιέχει αυξημένα επίπεδα νιτροφουραζόνη; και πολυφωσφορικών (καρκινογόνες ουσίες).

 

Πλακολεπιδόψαρο: Αυτό το ψάρι είναι ο ηγέτης στη μόλυνση από υδράργυρο, και είναι συχνά αλιεύεται παράνομα, αυξάνοντας τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

 

Λαβράκι: To λαβράκι περιέχει άφθονη ποσότητα υδραργύρου. Μερικές φορές, ειδικά όταν σερβίρεται ως φιλέτο, αντί για λαβράκι μπορεί να σας προσφέρουν παγκάσιους ή κάποια άλλα φθηνότερα ψάρια.

Μαυρόψαρο: Αυτό το ψάρι περιέχει gempylotoxin – μία κηρώδης ουσία που δεν μεταβολίζεται καθόλου. Η τοξίνη δεν προκαλεί πολύ κακό, αλλά μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία. Για να μειώσετε τα επίπεδα της gempylotoxin, τα ψάρια πρέπει να τηγανίζονται ή να ψήνονται στη σχάρα.