Συνταγή της ημέρας: Λαβράκι στα αμπελόφυλλα

Νόστιμη και ιδιαίτερη συνταγή, δοκιμάστε την

Διαδικασία

Αλατίζουμε τα ψάρια και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τον μισό χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τον κρόκο και το καγιέν.

Απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε πάγκο εργασίας, ραντίζουμε με λίγο λάδι και λεμόνι και στρώνουμε 5-6 αμπελόφυλλα με τρόπο που να μισοκαλύπτει το ένα το άλλο. Τα ραντίζουμε με λίγο λάδι ακόμa και βάζουμε το ένα λαβράκι κατά μήκος των φύλλων.

Αλείφουμε το ψάρι με το 1/4 του μείγματος του μπολ και το τυλίγουμε στα αμπελόφυλλα. Τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα ψάρια.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C, στη λειτουργία του αέρα. Ψήνουμε τα ψάρια για 15-20 λεπτά. Συνοδεύουμε με ζεστή πατατοσαλάτα με κρεμμύδι και μαϊντανό ή με πιλάφι με αμύγδαλα.

b_lauraki_sta_ampelofylla.jpg

Υλικά

  • 4 λαβράκια (περίπου 350 γρ. το καθένα)
  • χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1/2 βαζάκι αμπελόφυλλα (220 γρ.)
  • 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 0,5 γρ. κρόκος Κοζάνης, σε σκόνη
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Powered by WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: