Το απολαυστικό cheesecake με το οποίο θα καταπλήξεις τα πλήθη !

Τρίβω στο μούλτι ή στο χέρι τα μπισκότα.

Σε ένα μπολ ρίχνω τα μπισκότα και το βούτυρο αφού το έχω λιώσει και ανακατεύω καλά.

Σε ένα τσέρκι βάζω το μπισκότο και το στρώνω με ένα κουτάκι. Απλώνω καλά και πατάω τα μπισκότα με την πίσω πλευρά του κουταλιού.

Χτυπάω στο μίξερ το τυρί κρέμα, την βανίλια και την άχνη ζάχαρη προσθέτω το ξύσμα από το λεμόνι.

Προσθέτω την κρέμα γάλακτος και χτυπάω για λίγα λεπτά. Μετά ρίχνω την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και απλώνω να πάει παντού.

Βάζω στο ψυγείο το τσέρκι για μια ώρα.

Μετά από μια ώρα ρίχνω την μαρμελάδα πάνω από την κρέμα και απλώνω με το κουτάλι.

Καλή μας απόλαυση !