Κεφτεδάκια κοκκινιστά γιουβέτσι

Συνταγή χορταστική και ιδανική για μικρούς και μεγάλους, ιδανική συνοδεία μια χωριάτικη σαλάτα. Η συνταγή είναι της Νένας Ισμυρνόγλου.

Υλικά

  • 250 γρ. κριθαράκι χοντρό
  • 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 3 φέτες λευκό ψωμί, χωρίς κόρα, μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο
  • 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι, σε σκόνη
  • 1 κουτ. σούπας σουμάκ (ξινούτσικο και αρωματικό μπαχαρικό – σε σούπερ μάρκετ και μπαχαράδικα)
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα

  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1/2 -1 κουτ. σούπας πάπρικα καυτερή
  • 800 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, χτυπημένα ελάχιστα στον πολυκόφτη
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

b_gioyvetsi

Διαδικασία

Σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, για 6 – 8 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν καλά και να γίνουν διάφανα. Ρίχνουμε το σκόρδο και την πάπρικα και σοτάρουμε για 1/2 λεπτό. Ρίχνουμε τις ντομάτες και αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Κεφτεδάκια: Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Με λαδωμένες παλάμες πλάθουμε μεγαλούτσικα κεφτεδάκια, βάρους 50 γρ. Τα αραδιάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο γκριλ για 8-10 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν.

Γιουβέτσι: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Βράζουμε το κριθαράκι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του, και το στραγγίζουμε καλά. Σε ένα βαθύ πυρίμαχο ταψί βάζουμε το κριθαράκι και τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Τακτοποιούμε και τα κεφτεδάκια, μισομπήγοντάς τα στο κριθαράκι, και ψήνουμε για 10 λεπτά. Σερβίρουμε με φέτα ή γιαούρτι στραγγιστό.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Website Powered by WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: