Ζάχαρη από χουρμάδες, μια ιδιαίτερη ζάχαρη που πρέπει να δοκιμάσεις

Οι χουρμάδες φαίνεται να κατέχουν ιδιαίτερη θέση στο βάθρο των superfoods. Πλούσιοι σε κάλιο, σίδηρο, βιταμίνες Β και φυτικές ίνες, αυτό το γλυκό φρούτο μπορεί να γίνει μαρμελάδα, σιρόπι, ακόμη και να αποξηρανθεί και να μετατραπεί σε ζάχαρη. Η ζάχαρη από χουρμάδες ανταγωνίζεται τις υπόλοιπες κρυσταλλικές ζάχαρες που χρησιμοποιούνται στα ψημένα αρτοσκευάσματα και γλυκά και... Continue Reading →

Συνταγή της ημέρας: Farfalle με λαχανικά, ελιές και κόλιανδρο

Πώς μπορεί να συνδυαστεί η πιπεριά Φλωρίνης μέσα σε ζυμαρικό; Τι γεύση δίνει η ελιά μέσα στο ίδιο πιάτο; Ήταν μερικές από τις απορίες μου μιας και δεν είχα ξαναφτιάξει τέτοιους μαγειρικούς συνδυασμούς. Κι όμως αγαπημένοι μου, το αποτέλεσμα βγήκε τόσο γευστικό, που δε γίνεται να μη μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή. Περιττό να αναφέρω... Continue Reading →

Συνταγή της ημέρας: Αγνόπιτες Κρήτης

Οφείλουν το όνομα τους στην «αγνιά», μαλακή ζύμη τους και είναι από τα πιο κλασικά εδέσματα της κρητικής κουζίνας και τις σερβίρει απαραιτήτως με μέλι ή ζάχαρη, ακόμα και όταν η γέμιση είναι ξινομυζήθρα, όπως στην παρακάτω συνταγή. Μερίδες: 22 κομμάτια / Χρόνος προετοιμασίας: 40' / Χρόνος μαγειρέματος: 20'   Υλικά 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 70ml έξτρα παρθένο... Continue Reading →

Ποια είναι τα φρούτα & τα λαχανικά Μαρτίου;

Την λαϊκή ρήση «Κάθε πράγμα στον καιρό του κι ο κολιός τον Αύγουστο» την έχετε ακουστά όλοι. Έχετε σκεφτεί την σημασία που έχει στην ανθρώπινη διατροφή; Κι όμως είναι αρκετά μεγάλη. Το κάθε φρούτο, το κάθε λαχανικό, έχει τη δική του εποχή για κατανάλωση. Επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά που είναι στην καλύτερη τους εποχή, από τη μία... Continue Reading →

Ποια είναι τα φρούτα & τα λαχανικά Φεβρουαρίου;

Την λαϊκή ρήση «Κάθε πράγμα στον καιρό του κι ο κολιός τον Αύγουστο» την έχετε ακουστά όλοι. Έχετε σκεφτεί την σημασία που έχει στην ανθρώπινη διατροφή; Κι όμως είναι αρκετά μεγάλη. Το κάθε φρούτο, το κάθε λαχανικό, έχει τη δική του εποχή για κατανάλωση. Επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά που είναι στην καλύτερη τους εποχή, από τη μία... Continue Reading →

Κοτόσουπα με κριθαράκι και λαχανικά

Η κοτόσουπα του χειμώνα και της θαλπωρής, η κοτόσουπα της συντροφιάς των κρύων ημερών του χειμώνα, η κοτόσουπα των θρεπτικών συστατικών. Πάμε να τη μαγειρέψουμε τότε... Χρόνος προετοιμασίας:15' / Χρόνος μαγειρέματος:55' Υλικά 1 Κοτόπουλο 200γρ. κριθαράκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο σε ροδέλες 2 καρότα σε κύβους 100γρ. σελινόριζα σε κύβους 100γρ. αρακά 1 φύλλο δάφνης... Continue Reading →

Μπρόκολο ογκρατέν με ζαμπόν

Γνωρίζετε γιατί το μπρόκολο κάνει τόσο καλό στην υγεία μας; Αυτό το λαχανικό είναι πολύ θρεπτικό, αφού περιέχει βιταμίνες Α, C και E, αμινοξέα, ψευδάργυρο και κάλιο. Ακόμα κι αν θεωρείται δύσκολο λόγω της γεύσης του, υπάρχουν νόστιμες συνταγές με μπρόκολο που μπορείς να απολαύσεις ακόμη κι αν δεν είσαι φαν. Είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά που έχουν την... Continue Reading →

8 μυστικά για να κάνεις φέτος τα πιο νόστιμα μελομακάρονα

Τα μελομακάρονα δεν τα λες και εύκολη υπόθεση (στο να τα φτιάξεις εννοείται, γιατί στο να τα καταναλώσεις δεν υπάρχει πιο εύκολη). Αφού αποφάσισες να φτιάξεις μελομακάρονα με τα χεράκια σου (είτε είναι η πρώτη σου φορά είτε το έχεις επιχειρήσει ξανά), θα σου πω ένα μεγάλο μπράβο (σε αντίθεση με το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς... Continue Reading →

Λαβράκι με κους κους και παντζάρια

Ελαφρύ και γευστικό πιάτο με το πεντανόστιμο λαβράκι που το συνοδεύει το κατακόκκινο παντζάρι και το κους κους. Μια συνταγή του σεφ  Γιάννη Παρίκου. Χρόνος προετοιμασίας:25' / Χρόνος μαγειρέματος:45' / Έτοιμο σε:1:10' Υλικά 1.200γρ. λαβράκι 400γρ. κους κους 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 50ml ελαιόλαδο 80ml κρασί λευκό 700ml ζωμό κοτόπουλου 50γρ. βούτυρο 40γρ.... Continue Reading →

Powered by WordPress.com.

Up ↑