40' προετοιμασία / 1 ώρα και 45' μαγείρεμα / Σύνολο: 2 ώρες και 25 λεπτά Υλικά Μερίδες: 6  1 μεγάλο κοτόπουλο (1,6 - 1,8 κιλά) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Για τη γέμιση  1 μέτριο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 200 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, ζεματισμένα για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα 150 γρ. λουκάνικο χωριάτικο,... Continue Reading →

Οι ντομάτες δίνουν μια δροσιά στο συγκεκριμένο πιάτο Διαδικασία Τρίβουμε το κοτόπουλο με το λεμόνι, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το άλειμμα και τρίβουμε καλά το κοτόπουλο και κάτω από την πέτσα. Απλώνουμε σε ταψί που ιδανικά να τα χωράει ακριβώς... Continue Reading →

Από τις ωραιότερες συνταγές που έχω φτιάξει, αξίζει να τη δοκιμάσετε Υλικά 700 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο, σε κύβους 3 εκ. 1 μάτσο σπαράγγια, καθαρισμένα, κομμένα στα 3 250 γρ. κριθαράκι χοντρό 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο o χυμός από 1 μικρό λεμόνι 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο... Continue Reading →

Η κοτόσουπα του χειμώνα και της θαλπωρής, η κοτόσουπα της συντροφιάς των κρύων ημερών του χειμώνα, η κοτόσουπα των θρεπτικών συστατικών. Πάμε να τη μαγειρέψουμε τότε... Χρόνος προετοιμασίας:15' / Χρόνος μαγειρέματος:55' Υλικά 1 Κοτόπουλο 200γρ. κριθαράκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο σε ροδέλες 2 καρότα σε κύβους 100γρ. σελινόριζα σε κύβους 100γρ. αρακά 1 φύλλο δάφνης... Continue Reading →

Κλασικό φαγητό του κυριακάτικου αλλά και του καθημερινού τραπεζιού. Μια συνταγή του Χριστόφορου Πέσκια. Μερίδες:4 / Χρόνος προετοιμασίας:20' / Χρόνος μαγειρέματος:50' Υλικά 1 κοτόπουλο ολόκληρο 500γρ. πατάτες, σε χοντρές φέτες 1 ματσάκι θυμάρι 12 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες 50γρ. μέλι 50γρ. μουστάρδα 300ml χυμό πορτοκαλιού 30ml χυμό λεμονιού 20ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Προθερμαίνετε το φούρνο στους... Continue Reading →

Το κοτόπουλο μπορείς να το μαγειρέψεις με χιλιάδες τρόπους. Ένας από αυτούς είναι και η παρακάτω συνταγή του λατρεμένου μας σεφ Ηλία Μαμαλάκη. Μερίδες:5-6 / Χρόνος προετοιμασίας:20' / Χρόνος μαγειρέματος:1:20 Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 12 αγκινάρες καθαρισμένες 1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι Για το... Continue Reading →