Πάμε να γλυκαθούμε; Γλυκό κάστανο με καστανή ζάχαρη & τσίλι…

1 ώρα προετοιμασία / 1 ώρα βράσιμο / Σύνολο: 2 ώρες Υλικά Μερίδες: 1 λίτρο  1 κιλό κάστανα 750 γρ. ζάχαρη καστανή 2 κουτ. γλυκού πιπέρι σιτσουάν (κινεζικό πιπέρι με ιδιαίτερο μοσχοκαρυδάτο άρωμα - σε μπαχαράδικα) 2 φύλλα αρμπαρόριζας (σε όλα τα φυτώρια) 1 ξυλάκι κανέλας 1 λοβός βανίλιας (σε όλα τα μπαχαράδικα) ή 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (σε μπουκαλάκια σε μεγάλα σούπερ... Continue Reading →

Συνταγή της ημέρας: kοτόπουλο γεμιστό με συκωτάκια, λουκάνικα, κάστανα & ρόδι…

40' προετοιμασία / 1 ώρα και 45' μαγείρεμα / Σύνολο: 2 ώρες και 25 λεπτά Υλικά Μερίδες: 6  1 μεγάλο κοτόπουλο (1,6 - 1,8 κιλά) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Για τη γέμιση  1 μέτριο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 200 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, ζεματισμένα για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα 150 γρ. λουκάνικο χωριάτικο,... Continue Reading →

Κολοκυθόπιτα με κόκκινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο

Ισορροπημένη αντίθεση γλυκιάς κολοκύθας και αλμυρού τυριού, μια υπέροχη συνταγή από τον κορυφαίο σεφ Χριστόφορο Πέσκια. 30' προετοιμασία / 1 ώρα και 20' μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: για ταψί 30-32 εκ.  8 έτοιμα χωριάτικα φύλλα (είναι πιο χοντρά από τα φύλλα κρούστας και ζυμωμένα με ελαιόλαδο) 70 γρ. βούτυρο αγελάδος (για το άλειμμα) Για τη γέμιση  1 κιλό (καθαρό βάρος)... Continue Reading →

Εσείς ξέρετε ποια είναι τα φρούτα & τα λαχανικά Σεπτεμβρίου;

Την λαϊκή ρήση «Κάθε πράγμα στον καιρό του κι ο κολιός τον Αύγουστο» την έχετε ακουστά όλοι. Έχετε σκεφτεί την σημασία που έχει στην ανθρώπινη διατροφή; Κι όμως είναι αρκετά μεγάλη. Το κάθε φρούτο, το κάθε λαχανικό, έχει τη δική του εποχή για κατανάλωση. Επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά που είναι στην καλύτερη τους εποχή, από τη μία... Continue Reading →

Χοιρινές μπριζόλες στον φούρνο με κολοκύθα

Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 10΄ / Χρόνος: 15΄ / Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Λάτρεις της μπριζόλας ενωθείτε. Μια συνταγή της Νίκης Χρυσανθίδου,να γλύφετε τα δάκτυλά σας. Απολαύστε υπεύθυνα ! Υλικά 4 χοιρινές μπριζόλες, κόντρα400 γρ. ψίχα κολοκύθας, σε κυδωνάτες φέτες (υπάρχει και έτοιμη, σε δισκάκια, στο σούπερ μάρκετ)2 κουτ. γλυκού ξερό φασκόμηλο, τριμμένο2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες40 ml λευκό, ξηρό κρασί60... Continue Reading →

Τραγανά λαλάγγια Μάνης

Ο,τι πρέπει για πρωινό, για κολατσιό, μαζί με τυρί ή με σαλάτες. Έξοχα και για τσιμπολόγημα πριν από το ψητό του Πάσχα... Υλικά 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 ml ελαιόλαδο χλιαρό (το ζεσταίνουμε ελαφρά) + επιπλέον για τα χέρια μας20 γρ. νωπή μαγιά, θρυμματισμένη1 κουτ. γλυκού αλάτι2 κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιούπερίπου 450 ml... Continue Reading →

Τοματίνια κονφί από τον σεφ Τάσο Βλαχιώτη

Ένα νόστιμο , γρήγορο πιάτο από τον ταλαντούχο σεφ Τάσο Βλαχιώτη και καλή μας όρεξη ! Υλικά 500 γρ. τοματίνια,κομμένα στη μέση100 ml. ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο (σε φέτες)1/2 ματσάκι φρέσκο βασιλικό1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι1 κ.γ ζάχαρη1/4 κ.γ αλάτιφρέσκο πιπέρι Εκτέλεση Σε ενα μπόλ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 120°C.... Continue Reading →

Κοτόσουπα αυγολέμονο με κολοκυθάκια και πιπεριές

Mια γευστικότατη κοτόσουπα για όλη την οικογένεια. Μιας και μπήκε για τα καλά το φθινόπωρο ας θωρακίσουμε τον οργανισμό μας με ζεστά φαγητά. Μια συνταγή από τον  Αστέριος Κουστούδης. Υλικά 1 μέτριο κοτόπουλο, κομμένο σε 6 κομμάτια1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 καρότο, ψιλοκομμένο3 κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα3 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες1 πατάτα, σε μικρούς κύβους2 φύλλα δάφνης2 κουτ. γλυκού... Continue Reading →

Εσείς ξέρετε ποια είναι τα φρούτα & τα λαχανικά Οκτωβρίου;

Την λαϊκή ρήση «Κάθε πράγμα στον καιρό του κι ο κολιός τον Αύγουστο» την έχετε ακουστά όλοι. Έχετε σκεφτεί την σημασία που έχει στην ανθρώπινη διατροφή; Κι όμως είναι αρκετά μεγάλη. Το κάθε φρούτο, το κάθε λαχανικό, έχει τη δική του εποχή για κατανάλωση. Επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά που είναι στην καλύτερη τους εποχή, από τη μία... Continue Reading →

Μους γιαούρτι με μέλι και σάλτσα βερίκοκο

Μια υπέροχη συνταγή από τον Τάσο Τυρανόπουλο. Δροσερό γιαουρτογλυκό για τις απογευματινές μας λιγούρες και καλή μας απόλαυση... Υλικά  550 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό, πλήρες 260 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ με το σύρμα για 2 λεπτά 70 γρ. κρόκος αυγού (είναι περίπου 3 κρόκοι μεγάλων αυγών) 40 γρ. ζάχαρη 10... Continue Reading →

Website Powered by WordPress.com.

Up ↑