1 ώρα προετοιμασία / 1 ώρα βράσιμο / Σύνολο: 2 ώρες Υλικά Μερίδες: 1 λίτρο  1 κιλό κάστανα 750 γρ. ζάχαρη καστανή 2 κουτ. γλυκού πιπέρι σιτσουάν (κινεζικό πιπέρι με ιδιαίτερο μοσχοκαρυδάτο άρωμα - σε μπαχαράδικα) 2 φύλλα αρμπαρόριζας (σε όλα τα φυτώρια) 1 ξυλάκι κανέλας 1 λοβός βανίλιας (σε όλα τα μπαχαράδικα) ή 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (σε μπουκαλάκια σε μεγάλα σούπερ... Continue Reading →

Τα μυστικά για τους καλύτερους λαδερούς λαχανοντολμάδες είναι το άφθονο ξερό κρεμμύδι, τα μπόλικα μυρωδικά και ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. 1 ώρα προετοιμασία / 1 ώρα μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 6 - 8  1 αφράτο μέτριο λάχανο χυμός από 2 λεμόνια αλάτι 80 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις λίγη πάπρικα γλυκιά ή καυτερή Γέμιση  300 γρ. ρύζι (Καρολίνα, νυχάκι κ.λπ.), πλυμένο και στραγγισμένο 7... Continue Reading →

Μερίδες: 4 / Χρόνος: 20' / Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μέσα σε μισή ώρα έχουμε ετοιμάσει το πιο νόστιμο ψητό ψάρι, μια συνταγή της Νίκης Χρυσανθίδου. Απολαμβάνουμε υπεύθυνα ! Υλικά 4 ουρές πεσκανδρίτσας, καθαρισμένες, περίπου1 κιλό συνολικά (ή φέτες ή φιλέτα ψαριών της αρεσκείας μας, φρέσκα ή κατεψυγμένα)1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και... Continue Reading →

Μερίδες: 9 κομμάτια / Προετοιμασία: 40΄ / Αναμονή: 5 - 6 ώρες / Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Η φράουλα όπου και να μπει, όπως και να μπει στη ζαχαροπλαστική απλά δίνει μοναδική γεύση και ομορφαίνει τη ζωή μας. Μια ονειρεμένη συνταγή του Φώτη Χρυσανθίδη. Απολαύστε υπεύθυνα ! Υλικά 300 γρ. (1½ κούπα) γάλα φρέσκο, πλήρες + επιπλέον για το... Continue Reading →

Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 10΄ / Χρόνος: 15΄ / Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Λάτρεις της μπριζόλας ενωθείτε. Μια συνταγή της Νίκης Χρυσανθίδου,να γλύφετε τα δάκτυλά σας. Απολαύστε υπεύθυνα ! Υλικά 4 χοιρινές μπριζόλες, κόντρα400 γρ. ψίχα κολοκύθας, σε κυδωνάτες φέτες (υπάρχει και έτοιμη, σε δισκάκια, στο σούπερ μάρκετ)2 κουτ. γλυκού ξερό φασκόμηλο, τριμμένο2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες40 ml λευκό, ξηρό κρασί60... Continue Reading →

Τι σνακ θα πακετάρουμε μαζί μας για την παραλία; Τι θα απολαύσουμε σε ένα πικνίκ στην εξοχή; Τι θα φάμε για δεκατιανό στο γραφείο; Κέικ και πάλι κέικ... Μια υπέροχη συνταγή για κέικ βερίκοκο από τον Στέλιου Παρλιάρο ! Μερίδες: 12 / Προετοιμασία: 30΄ / Χρόνος: 50΄ / Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Υλικά 200 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κομμάτια... Continue Reading →

Ο,τι πρέπει για πρωινό, για κολατσιό, μαζί με τυρί ή με σαλάτες. Έξοχα και για τσιμπολόγημα πριν από το ψητό του Πάσχα... Υλικά 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 ml ελαιόλαδο χλιαρό (το ζεσταίνουμε ελαφρά) + επιπλέον για τα χέρια μας20 γρ. νωπή μαγιά, θρυμματισμένη1 κουτ. γλυκού αλάτι2 κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιούπερίπου 450 ml... Continue Reading →

Ένα νόστιμο , γρήγορο πιάτο από τον ταλαντούχο σεφ Τάσο Βλαχιώτη και καλή μας όρεξη ! Υλικά 500 γρ. τοματίνια,κομμένα στη μέση100 ml. ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο (σε φέτες)1/2 ματσάκι φρέσκο βασιλικό1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι1 κ.γ ζάχαρη1/4 κ.γ αλάτιφρέσκο πιπέρι Εκτέλεση Σε ενα μπόλ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 120°C.... Continue Reading →

Mια γευστικότατη κοτόσουπα για όλη την οικογένεια. Μιας και μπήκε για τα καλά το φθινόπωρο ας θωρακίσουμε τον οργανισμό μας με ζεστά φαγητά. Μια συνταγή από τον  Αστέριος Κουστούδης. Υλικά 1 μέτριο κοτόπουλο, κομμένο σε 6 κομμάτια1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 καρότο, ψιλοκομμένο3 κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα3 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες1 πατάτα, σε μικρούς κύβους2 φύλλα δάφνης2 κουτ. γλυκού... Continue Reading →

Πριν μας εγκαταλείψει ο Αύγουστος, δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε αυτή την συνταγή με το αγαπημένο σε όλους μας καρπούζι. Είναι ένας συνδυασμός αναπάντεχος, αλλά ταυτόχρονα κλασικός. Ο συνδυασμός του γλυκού καρπουζιού και του δροσερού δυόσμου κάνουν αυτή τη σαλάτα απίστευτα αναζωογονητική. Η φέτα λατρεύει το καρπούζι και ο βασιλιάς των καλοκαιρινών φρούτων αγαπά το... Continue Reading →