Ισορροπημένη αντίθεση γλυκιάς κολοκύθας και αλμυρού τυριού, μια υπέροχη συνταγή από τον κορυφαίο σεφ Χριστόφορο Πέσκια. 30' προετοιμασία / 1 ώρα και 20' μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: για ταψί 30-32 εκ.  8 έτοιμα χωριάτικα φύλλα (είναι πιο χοντρά από τα φύλλα κρούστας και ζυμωμένα με ελαιόλαδο) 70 γρ. βούτυρο αγελάδος (για το άλειμμα) Για τη γέμιση  1 κιλό (καθαρό βάρος)... Continue Reading →

Το τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα συγκαταλέγονται στα τρόφιμα που είναι πιθανό να αυξήσουν το επίπεδο χοληστερόλης ενός ατόμου. Το πόσο την αυξάνουν εξαρτάται από το είδος του τυριού. Τα τυριά προσφέρουν, επίσης, κάποια διατροφικά οφέλη καθώς περιέχουν ασβέστιο και βιταμίνες. Ο ακόλουθος πίνακας παρέχει τις συνολικές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης που περιέχουν συγκεκριμένα... Continue Reading →