Ξέρεις ότι για κάθε ζυμαρικό υπάρχει και η ιδανική σάλτσα;

Σύμφωνα με τους σεφ, είναι σημαντικό να επιλέγουμε τα σωστά ζυμαρικά, τα οποία θα επιτρέπουν στη σάλτσα να γίνεται ένα με αυτά και να απορροφάται. Θα πρέπει να έχουμε κατά νου τη γαστρονομική εμπειρία αυτού που θα φάει το φαγητό και το κατά πόσο θα επηρεαστεί αυτή από την υφή των ζυμαρικών. Η αλήθεια είναι... Continue Reading →

Η συνταγή της ημέρας: Μανιτάρια φρικασέ

Το χορτοφαγικό πιάτο που θα ενθουσιάσει χορτοφάγους αλλά και κρεατοφάγους Υλικά 10 μανιτάρια (ποικιλία) 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 μαρούλι 1/2 ματσάκι άνηθο 1 αβγό χυμό από ένα λεμόνι αλάτι, πιπέρι 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Διαδικασία Σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια και μόλις μαραθούν ρίχνουμε μέσα τον άνηθο. Τα αφήνουμε 1 λεπτό και προσθέτουμε... Continue Reading →

Συνταγή της ημέρας: Farfalle με λαχανικά, ελιές και κόλιανδρο

Πώς μπορεί να συνδυαστεί η πιπεριά Φλωρίνης μέσα σε ζυμαρικό; Τι γεύση δίνει η ελιά μέσα στο ίδιο πιάτο; Ήταν μερικές από τις απορίες μου μιας και δεν είχα ξαναφτιάξει τέτοιους μαγειρικούς συνδυασμούς. Κι όμως αγαπημένοι μου, το αποτέλεσμα βγήκε τόσο γευστικό, που δε γίνεται να μη μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή. Περιττό να αναφέρω... Continue Reading →

Συνταγή της ημέρας: Αγνόπιτες Κρήτης

Οφείλουν το όνομα τους στην «αγνιά», μαλακή ζύμη τους και είναι από τα πιο κλασικά εδέσματα της κρητικής κουζίνας και τις σερβίρει απαραιτήτως με μέλι ή ζάχαρη, ακόμα και όταν η γέμιση είναι ξινομυζήθρα, όπως στην παρακάτω συνταγή. Μερίδες: 22 κομμάτια / Χρόνος προετοιμασίας: 40' / Χρόνος μαγειρέματος: 20'   Υλικά 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 70ml έξτρα παρθένο... Continue Reading →

Έρευνα: Γιατί κάποιες μέρες πεινάμε συνέχεια;

Υπάρχουν κάποιες μέρες που όσο και να προσπαθείς δε μπορείς να σταματήσεις να τρως, δεν κλείνει το ρημάδι, ούτε με λουκέτο. Σίγουρα είναι κάτι που έχει συμβεί σε όλους μας, δε μπορεί να το παθαίνω μόνο εγώ. Από το πρωί που θα ξυπνήσουμε μέχρι και το βράδυ που θα κοιμηθούμε, σκεφτόμαστε ένα πράγμα, φ α... Continue Reading →

Κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι και πατάτες

Κλασικό φαγητό του κυριακάτικου αλλά και του καθημερινού τραπεζιού. Μια συνταγή του Χριστόφορου Πέσκια. Μερίδες:4 / Χρόνος προετοιμασίας:20' / Χρόνος μαγειρέματος:50' Υλικά 1 κοτόπουλο ολόκληρο 500γρ. πατάτες, σε χοντρές φέτες 1 ματσάκι θυμάρι 12 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες 50γρ. μέλι 50γρ. μουστάρδα 300ml χυμό πορτοκαλιού 30ml χυμό λεμονιού 20ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Προθερμαίνετε το φούρνο στους... Continue Reading →

Γιατί χάνουμε την όρεξή μας μετά από έναν χωρισμό;

Ο καθένας μας ξεχωριστά αντιμετωπίζει διαφορετικά έναν χωρισμό. Είτε ήταν μια σχέση μακροχρόνια είτε μια σχέση μικρή σε διάρκεια πάντα μας φέρνει σε δύσκολη θέση. Έτσι, άλλοι πέφτουν με τα μούτρα στο φαγητό και άλλοι χάνουν τελείως την όρεξή τους. Σύμφωνα με τον καθηγητή νευροβιολογίας, Gert Ter Horst λοιπόν, ο χωρισμός προκαλεί άγχος το οποίο... Continue Reading →

Η συνταγή της ημέρας: Πολίτικα γεμιστά

Τα γεμιστά θα είναι για πάντα ένα από τα αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων! Υλικά • 6 μελιτζάνες • 6 ντομάτες • 6 πιπεριές • 2 κρεμμύδια μεγάλα τριμμένα • 4 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο • 1 ματσάκι μαϊντανό • 3/4 φλιτζανιού σταφίδες μαύρες • 3/4 φλιτζανιού κουκουνάρι • 2 φλιτζάνια λάδι • 18 κουτ.... Continue Reading →

Πικάντικο χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Και χταπόδι και μακαρονάκι και πικάντικο. Αυτό πρέπει να το δοκιμάσουμε. Εμπρός, στις κουζίνες μας ολοταχώς. Συνταγή από Θέμις Καρδιόλακα. Μερίδες:4-6  /  Χρόνος προετοιμασίας:10'  /   Χρόνος μαγειρέματος:50' Υλικά 1 χταπόδι 4 κρεμμύδια 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3-4 φλιτζ. κρασί κόκκινο 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 2 κουτ. σούπας μέλι 1 φύλλο δάφνης 1-2 καυτερές πιπερίτσες 1... Continue Reading →

Powered by WordPress.com.

Up ↑