Μια καλοκαιρινή σαλάτα του σεφ Άκη Πετρετζίκη Για το πέστο δυόσμου 30 γρ. φύλλα δυόσμου 30 γρ. φύλλα βασιλικού 150 γρ. ελαιόλαδο ½-1 σκ. σκόρδο πιπέρι 70 γρ. φιστίκια , peanuts, ψημένα και αλατισμένα 80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη Για τη σύνθεση 100 γρ. σπανάκι 50 γρ. ρόκα 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 3-4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο 2 νεκταρίνια 100 γρ. ντοματίνια 150 γρ. ανθότυρο Διαδικασία Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το σπανάκι και τη ρόκα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.  Ρίχνουμε 1 κ.σ. γεμάτη... Continue Reading →

Εξωτικό φρούτο, το βρίσκουμε όλες τις εποχές στα σούπερ μάρκετ πλέον και δίνει στις σαλάτες μας ιδιαίτερη γεύση. Συστατικά 2 κούπες σπανάκι (400 γρ.) 1 κούπα βασιλικό (200 γρ.) 1 κούπα ρόκα (200 γρ.) 2 κούπες μάνγκο κομμένο σε κύβους (400 γρ.) 1 αγγούρι κομμένο σε λωρίδες ½ κούπα ψιλοκομμένα καρύδια (100 γρ.) Ελαιόλαδο και... Continue Reading →

Το χαλούμι είναι ευπρόσδεκτο από όπου κι αν προέρχεται στον οργανισμό μας είπα να θέσω πιο κομψά την κοιλιά μας). Μια συνταγή του αγαπημένου Ηλία Μαμαλάκη. Υλικά 4 ντομάτες μεγάλες, σφικτές, ώριμες 1 κρεμμύδι καθαρισμένο 2 μεγάλα κομμάτια χαλούμι, συνολικού βάρους περίπου 400γρ. ελαιόλαδο για τη σαλάτα + 4 κουτ. σούπας για το χαλούμι 1... Continue Reading →