Μια καλοκαιρινή σαλάτα του σεφ Άκη Πετρετζίκη Για το πέστο δυόσμου 30 γρ. φύλλα δυόσμου 30 γρ. φύλλα βασιλικού 150 γρ. ελαιόλαδο ½-1 σκ. σκόρδο πιπέρι 70 γρ. φιστίκια , peanuts, ψημένα και αλατισμένα 80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη Για τη σύνθεση 100 γρ. σπανάκι 50 γρ. ρόκα 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 3-4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο 2 νεκταρίνια 100 γρ. ντοματίνια 150 γρ. ανθότυρο Διαδικασία Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το σπανάκι και τη ρόκα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.  Ρίχνουμε 1 κ.σ. γεμάτη... Continue Reading →

Μπόλικο κρεμμύδι, γενναίο σκόρδο και λίγη καυτερή πιπεριά. Έτσι μαγείρευαν και μαγειρεύουν το ιμάμ μπαϊλντί οι Πολίτισσες. Υλικά  8 μελιτζάνες τσακώνικες, σχετικά μεγάλες  40 γρ. αλάτι για τις μελιτζάνες  4 σκελίδες σκόρδο, κοπανισμένες  800 γρ. κρεμμύδια, σε μικρά καρέ  500 γρ. ντομάτες σε κυβάκια (χωρίς σπόρους και φλούδια) + 2 ντομάτες, σε φέτες του 1... Continue Reading →

Μύδια σαγανάκι με πιπεριές και φέτα, μεζές που συνοδεύει το ουζάκι μας άλλα έχει γίνει ήδη και ένα αγαπημένο μας κυρίως πιάτο! Μια συνταγή της Νένας Ισμυρνόγλου. 40' προετοιμασία - 10' μαγείρεμα Υλικά για 4 μερίδες  1 κιλό μύδια (τα καθαρίζουμε καλά με βουρτσάκι, τραβάμε το «γένι» και τα πλένουμε πολύ καλά)  250 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη  2... Continue Reading →

Την λαϊκή ρήση «Κάθε πράγμα στον καιρό του κι ο κολιός τον Αύγουστο» την έχετε ακουστά όλοι. Έχετε σκεφτεί την σημασία που έχει στην ανθρώπινη διατροφή; Κι όμως είναι αρκετά μεγάλη. Το κάθε φρούτο, το κάθε λαχανικό, έχει τη δική του εποχή για κατανάλωση. Επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά που είναι στην καλύτερη τους εποχή, από τη μία... Continue Reading →

Εξωτικό φρούτο, το βρίσκουμε όλες τις εποχές στα σούπερ μάρκετ πλέον και δίνει στις σαλάτες μας ιδιαίτερη γεύση. Συστατικά 2 κούπες σπανάκι (400 γρ.) 1 κούπα βασιλικό (200 γρ.) 1 κούπα ρόκα (200 γρ.) 2 κούπες μάνγκο κομμένο σε κύβους (400 γρ.) 1 αγγούρι κομμένο σε λωρίδες ½ κούπα ψιλοκομμένα καρύδια (100 γρ.) Ελαιόλαδο και... Continue Reading →