Το πρωινό είναι (πρέπει να είναι δηλαδή) το σημαντικότερο γεύμα μας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τα αβγά για έναν περίεργο λόγο, όλοι τα έχουμε συνδυάσει με πρωινό και τα έχουμε απολαύσει με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Τελευταία αγαπημένη επιλογή μας έχει γίνει η μοντέρνα εκδοχή της κλασικής ομελέτας, τα λεγόμενα scrambled eggs.
Δείτε παρακάτω τη συνταγή της κορυφαίας Ελληνίδας σεφ, Ελένης Ψυχούλη και καλή σας όρεξη!
Υλικά
- 4 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 100ml κρέμα γάλακτος
- 1 μεγάλη κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος
- σχοινόπρασο, το πράσινο από κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο ή μαϊντανό για το γαρνίρισμα
- αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Σε ένα μπολ χτυπάτε με αβγοδάρτη και γρήγορες κινήσεις πολύ καλά τα αβγά. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ξαναχτυπάτε.
Ζεσταίνετε ελαφρά το αντικολλητικό τηγάνι, φροντίζοντας να μην είναι μεγάλο για την ποσότητα των αβγών που θα βάλετε.
Βάζετε το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτετε τα χτυπημένα αβγά. Με ξύλινη σπάτουλα ανακατεύετε συνεχώς και υπομονετικά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μόλις δείτε ότι το ασπράδι αρχίζει να πήζει τα κατεβάζετε από τη φωτιά ακόμη ρευστά, για να βγουν αφράτα και όχι στεγνά σαν σφουγγάρι.
Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο ή το πράσινο μέρος από φρέσκο κρεμμυδάκι.
Leave a Reply