Λατρεύω τη γαλατόπιτα, σε όποια μορφή της κι αν είναι. Δοκιμάζουμε λοιπόν αυτή την υπέροχη παραλλαγή... Υλικά Για τη ζύμη  400 γρ. αλεύρι σκληρό λευκό  100 γρ. αλεύρι σκληρό κίτρινο, για ζύμες  10 γρ. αλάτι  50 ml ελαιόλαδο + αρκετό επιπλέον, για το άλειμμα των φύλλων Για τη γέμιση  1 λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες  80... Continue Reading →

Μια σαλάτα στην οποία η φρεσκάδα των πράσινων φύλλων δένει με τη γλύκα των ψητών λωτών και τα καρύδια προσθέτουν τραγανή υφή και πλούσια γεύση. Υλικά  500 γρ. ανάμεικτα σαλατικά (ρόκα, λόλα πράσινη και κόκκινη, μαρούλι απλό και σαλάτα, βαλεριάνα, ραντίτσιο κ.ά.)  2 μεγάλοι, ώριμοι λωτοί  2 κουτ. σούπας χοντροκοπανισμένα καρύδια  σπόροι από 1 ρόδι... Continue Reading →

Το ισλί άρχισε να φτιάχνεται στην Τραπεζούντα, έφτασε στην Καππαδοκία και διαδόθηκε σε όλα τα μικρασιατικά παράλια. Ήταν σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων για τους Μικρασιάτες. Ονομάστηκε ισλί, που σημαίνει «δουλεμένο» (ις = δουλειά στα τουρκικά), δηλώνοντας ότι είναι ένα γλυκό που έχει μπόλικη δουλειά επάνω του. Δεν είναι αυθεντικό το ισλί, παρά μόνο όταν είναι... Continue Reading →

Θέλεις να καταπλήξεις τους καλεσμένους σου; Πρόσθεσε το συγκεκριμένο κοκτέιλ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς ! Υλικά για το σιρόπι 200 ml καστανή ζάχαρη 200 ml νερό Υλικά για τα cocktails 125 ml vodka 125 ml φρέσκος χυμός γκρέιπφρουτ 30-60 ml σιρόπι (κατά προτίμηση) 250 ml κρασί ροζέ, κρύο από το ψυγείο παγάκια Υλικά για το... Continue Reading →

Αυτή είναι η πιο ζουμερή γαλοπούλα που έχουμε δοκιμάσει. Το μαρινάρισμα στην άλμη παίζει μεγάλο ρόλο ενώ η γέμιση είναι κι αυτή πεντανόστιμη και σούπερ ενισχυμένη με ωραία υλικά – τα άγρια μανιτάρια κάνουν τη διαφορά. Υλικά - Μερίδες 8 Για την άλμη  4 λίτρα νερό  300 γρ. αλάτι  200 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική  1... Continue Reading →

Χωρίς πολλά πολλά πάμε βουρ στη συνταγή... Μερίδες: 1 Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος αναμονής: 4-8 ώρες (για τις μπανάνες) Υλικά για το μείγμα μπαχαρικών 2 κ.σ. κανέλα 1 κ.σ. σκόνη γαρύφαλλο 1 κ.σ. τριμμένο μοσχοκάρυδο Υλικά για το smoothie: 1 μπανάνα, κομμένη σε φέτες, παγωμένη (περίπου 110 γρ.) 1 κ.σ. Mέλι 150 ml γάλα βρώμης χωρίς ζάχαρη... Continue Reading →

Μια πλούσια, αρωματική σπανακόπιτα με μπόλικα μυρωδικά και το ιδιαίτερο βουτυράτο μακεδονίτικο φύλλο. Αριστούργημα! Υλικά Για το φύλλο  220 γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο, λιωμένο  800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις  1 κουτ. γλυκού αλάτι  1 κουτ. γλυκού αλάτι  1 1⁄2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Για τη γέμιση  1½ κιλό σπανάκι, καθαρισμένο καλά και λεπτοκομμένο  1 μέτριο... Continue Reading →

Την επόμενη φορά που θα καλέσετε τους φίλους για καφέ, κόψτε τους από μια φέτα από αυτό το αφράτο φθινοπωρινό κέικ με τα ζουμερά και μαλακά τόσο-όσο μήλα. Είναι το πιο ωραίο κέρασμα. Υλικά Κέικ  325 γρ. (2 1⁄2 κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τις φόρμες  15 γρ. (1 κουτ. σούπας)... Continue Reading →

Είναι ένα πιάτο με μεγάλη ιστορία. Έχει σερβιριστεί σε πολλά τραπέζια. Πλούσια, με μοσχοβολιστή κόκκινη σάλτσα, αυτά τα παραδοσιακά σμυρναίικα σουτζουκάκια είναι στα αλήθεια πεντανόστιμα. Αν υπάρχει μια συνταγή που μπορεί -χαριτολογώντας- να διεκδικήσει τον τίτλο «Σμύρνης ΠΟΠ», αυτή θα ήταν τα σουτζουκάκια. Είναι δύσκολο να αναζητήσει κανείς την προέλευση ενός φαγητού σε μια περιοχή-σταυροδρόμι,... Continue Reading →