Συνταγή της ημέρας: Αγκινάρες με κουκιά και φρέσκο κρεμμύδι

Ένα φαγητό που δε φτιάχνουμε συχνά αλλά είναι πεντανόστιμο και θρεπτικό με φρέσκα υλικά.

Υλικά

  1. 2 κιλά κουκιά ( εγώ προτίμησα τα φρέσκα)

  2. 6 αγκινάρες ( πάλι προτίμησα τις φρέσκες)
  3. 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  4. 3 σκελίδες σκόρδο
  5. 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
  6. 1/2 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο
  7. 1/2 χυμό λεμονιού
  8. 1 κύβο λαχανικών, αλάτι, πιπέρι

    94483177_2731086650353215_1755980211985317888_n

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο. Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τα  σοταρουμε.

  2. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα κουκιά κ τις αγκινάρες και αφού σοταρουμε κ τις αγκινάρες με τα κουκιά προσθέτουμε το αλατοπιπερο και τον κύβο λαχανικών.

  3. Προσθέτουμε και τον ψιλοκομμένο άνηθο κ το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

    Σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε μέχρι να τρυπιουνται εύκολα τα κουκιά. Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό μας, το σερβίρουμε στο πιάτο και ρίχνουμε από πάνω όσο λεμόνι θέλουμε. Καλή μας όρεξη ! 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Powered by WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: